לואנג- מאפה מתוק ממטבח בני מנשה
הודו היא כור היתוך של מסורת ותרבות. לכל מדינה בהודו יש מאכלים ומנות ייחודיות משלה, ולבני מנשה יש ספין משלהם על המטבח המקומי. המאפה המתוק הזה הוא החביב על בני מנשה.
מאפה:
ק"ג קמח לכל מטרה
אבקת 10 גרם אפייה
כפית מלח
1 כף סוכר
100 גרם חמאה / מרגרינה או 1/2 שמן
2 כוס מים חמים
סירופ:
500 גרם סוכר
4 כוסות מים
הוראות:
- לקמח מוסיפים סודה לשתיה, מלח וסוכר. מערבבים אותו עם החמאה
- מוסיפים מים ולשים היטב ליצירת בצק נוקשה.
- מכסים את הבצק בבד רטוב ומשאירים אותו למשך שעתיים.
- מחממים את הסוכר והמים ויוצרים סירופ סמיך
- כבו את הלהבה תנו לה להתקרר מעט.
- מרדדים את הבצק דק מאוד. מקפלים אותו מעל עצמו בצורה קומפקטית ואז פורסים.
- מטגנים כל פרוסה בשמן חם עד להזהבה.
- טובלים כל פרוסה מטוגנת בסירופ ומשאירים למשך 5 דקות.
- מוציאים אותם מהסירופ ומסדרים על מגש הגשה.
מתכון בהשראת אסתר קולנוי