הוא אוכל שאנשי בני מנשה אוהבים. לעתים קרובות הוא הופך לצ'טני פיקנטי. הנה המתכון, שסופק על ידי גרשום ת'אנגנו טותנג: שלב ראשון: משרים פולי סויה מיובשים למשך 7-8 שעות או למשך לילה. שלב שני: מרתיחים את השעועית עד לבישול כמעט אך לא לגמרי. (ניתן להשתמש גם בסיר...
מתכוני בני מנשה, המוכרים מאוד למי שמורגלים באוכל הודי, אינם מדויקים במיוחד. הדרך הטובה ביותר ללמוד אותם באמת היא לעמוד במטבח שלהם ולצפות ...
ליהודי הסובוטניק יש מטבח לאומי טעים ואותנטי המבוסס על שילוב מעניין של מסורות קולינריות של קהילות יהודי מזרח אירופה ואוכל רוסי מסורתי שמתכוניו שונו בהתאם לחוקי הכשרות. אנו שמחים להמשיך בסדרת המתכונים שלנו מקהילות יהודיות ברחבי העולם, ובמיוחד מיהודי הסובוטניק של ויסוקי. המתכונים והאנקדוטות הבאים...
ג'ני מילגרום, ידידה היקרה של שבי ישראל, נולדה בהוואנה שבקובה למשפחה קתולית של שושלת ספרד. בעבודת גנאולוגיה שאין שני לה, היא הצליחה לתעד במלואה את השושלת היהודית האימהית הבלתי-שבורה שלה 22 דורות שהגיעו עד 1405 לספרד ופורטוגל לפני האינקוויזיציה. היא נסעה רבות לפרמוסלה, (Fermoselle )כפר...
פנחס (טוני) פינה הוא השף המפורסם מקהילת צ'ואטס (בני אנוסים) מפלמה דה מיורקה, ספרד, שגילה מחדש את השורשים היהודיים שלו. במסגרת הכנות לפסח פנחס ארגן לימוד לבני אנוסים ולקהילה היהודית המקומית שהיה מאוד מוצלח ומועיל למשתתפים, וכלל מתכונים רלוונטיים לליל הסדר....
